Cantine Veglio Di Veglio Giuseppe

Cantine Veglio travaille dans la zone de l'Asti DOCG, la région piémontaise qui a fait des cépages aromatiques à baies blanches sa marque de fabrique. La dénomination, étendue sur cinquante et une communes, offre une large gamme que la cave parcourt entièrement : des vins blancs tranquilles aux spumanti de tradition, jusqu'à la méthode classique, tous construits autour du Moscato bianco et de cépages aromatiques complémentaires qui en soutiennent le parfum. Le cahier des charges fixe les limites — au moins 11,5 % d'alcool et un mois minimum d'affinage — dans lesquelles prend forme l'équilibre entre structure et fraîcheur aromatique. C'est dans cet espace que Veglio cherche sa mesure, visant à capturer le caractère solaire et parfumé qui distingue l'Asti des autres spumanti italiens. Présider une dénomination unique aussi facettée signifie en accepter les nombreuses déclinaisons sans se disperser : le pari est de restituer, typologie après typologie, la reconnaissabilité d'un cépage qui a rendu le nom de cette terre familier bien au-delà des frontières du Piémont.

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