Cantine Virgili Luigi

À Mantova, sur le versant lombard de la Custoza DOC, les Cantine Virgili Luigi travaillent des sols argileux et morainiques qui soutiennent les cépages blancs typiques de l'appellation. Garganega, Trebbiano Toscano et Bianca Fernanda poussent sur des terroirs différents, entre cinquante et cent cinquante mètres d'altitude, où l'altitude contenue et la matrice du sol suffisent à différencier les vins. De ces raisins naît une gamme qui va des blancs frais et immédiats aux riserve plus structurées, chacune restituant le registre minéral des plaines orientales lombardes. L'unique appellation traitée devient ainsi un éventail d'interprétations du même bassin, de la consommation quotidienne à l'ambition de l'élevage. La cave reste ouverte aux visiteurs toute l'année : qui passe par Mantova peut se présenter à l'entreprise et comparer, en une seule dégustation, les différentes âmes de la Custoza.

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