Cantine VULCANO

À Cirò Marina, Cantine Vulcano travaille le Gaglioppo, le rouge qui, plus que tout autre, raconte la Calabre, évoluant entre deux appellations contiguës : Cirò et Melissa. Ce sont deux DOC qui partagent la matrice d'un terroir marqué par d'anciennes origines volcaniques, où le sol confère aux vins une précision minérale reconnaissable. La cantina interprète cette proximité géographique comme un double registre du même vitigno, sans en confondre les accents. Les rouges de la maison naissent sur une gradazione minimale de douze pour cent et demandent de l'attente : ce ne sont pas des vins de consommation immédiate, mais des calici pensés pour ceux qui savent attendre l'évolution. Les versions Superiore Riserva représentent le sommet du projet, des affinamenti plus longs qui recherchent une complexité structurelle destinée à s'épanouir au fil des ans. C'est un travail qui privilégie la profondeur à la facilité, cohérent avec un territoire qui ne concède rien à la hâte. Entre les deux DOC calabreses, Vulcano construit une identité fondée sur le Gaglioppo et sur la patience, mesure d'un sud vinicole qui confie au temps sa propre ambition.

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