Cantrina

À Bedizzole, dans la région de Brescia, aux abords du lac de Garde, Cristina Inganni cultive un peu moins de 8 hectares en agriculture biologique depuis 2014. La philosophie de Cantrina refuse les schémas fixes : vigne et cave procèdent comme un exercice créatif, façonné par le caractère du territoire et des personnes qui l'habitent. Trois dénominations soutiennent la proposition — San Martino della Battaglia DOC, Riviera del Garda Classico DOC et Benaco Bresciano IGT — et couvrent des registres différents : les blancs à base de Tocai et Chardonnay et les rouges dominés par le Groppello, un cépage polyvalent qui se marie aussi bien avec le poisson qu'à l'apéritif. De cette carte restreinte mais articulée naît une lecture personnelle de la rive bresciane du lac. La cave accueille visiteurs et dégustateurs toute l'année : un arrêt à Bedizzole est le moyen le plus direct de traverser les trois dénominations et de comprendre comment naissent, entre Garde et Morena, des vins qui refusent les formules établies.

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