Capanna

L'histoire de Capanna passe par Giuseppe Cencioni, qui, dans les années soixante, a commencé à embouteiller lui-même et fut, en 1966, l'un des membres fondateurs du Consorzio del Brunello. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur vingt-cinq hectares à Montosoli, au nord de Montalcino, et est dirigé par Patrizio et Amedeo, troisième et quatrième générations, qui s'occupent personnellement de la vigne et de la cave. Le style reste fidèle à la tradition : le Brunello di Montalcino DOCG est élaboré à partir de Sangiovese pur et subit les quarante-huit mois d'affinage minimum fixés par le cahier des charges, des temps qui adoucissent les tanins sans éteindre l'élan. Montosoli est l'un des crêtes les plus reconnues de la région, et dans ce contexte, le choix de la continuité vaut comme une déclaration de méthode. Les portes sont ouvertes à ceux qui souhaitent visiter le domaine et déguster sur place, en suivant le fil qui lie quatre générations au même vin et au même versant qui l'a rendu reconnaissable.

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