Caridi Antonio

Dans le bras de mer étroit qui sépare la Sicile du continent, Caridi Antonio travaille depuis Bianco, dans la province de Reggio Calabria, à travers quatre indications géographiques typiques du sud de la Calabre : Pellaro, Costa Viola, Palizzi et Locride. Ce sont des territoires différents mais contigus, qui couvrent ensemble jusqu'à 25 communes et restituent la stratification ampélographique de l'extrême pointe de la péninsule. Ici, des variétés autochtones comme le Nerello et le Montonico trouvent des conditions propices, et donnent naissance à des vins blancs, rouges, rosés et primeurs qui répondent à des standards rigoureux de degré d'alcool et de sélection variétale. La multiplicité des dénominations n'est pas une dispersion mais une méthode : chaque indication correspond à un microclimat, à une exposition, à une tradition vitivinicole propre, et le producteur les maintient distinctes comme des lectures séparées du même paysage. Dans ce coin de Calabre, la désignation d'origine ne fonctionne pas comme une simple étiquette, mais comme une clé pour reconnaître comment les sols, les vents et les altitudes différentes se déposent, chacun à sa manière, dans le verre.

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