Carleo Gennaro

À Giugliano in Campania, où les sols volcaniques et le climat tempéré créent des conditions favorables, Carleo Gennaro cultive la Melannurca Campana IGP. Le producteur se concentre sur les variétés traditionnelles Annurca et Rossa del Sud, des fruits appréciés pour leur chair blanche et croquante et pour leur peau d'un rouge intense qui en fait une image reconnaissable de l'arboriculture fruitière régionale. Protégée dans cinq communes, cette pomme est plus qu'un produit agricole : elle représente une pierre angulaire de l'identité rurale campanienne, un point fixe autour duquel gravitent savoir-faire culturaux et usages culinaires. Le travail de l'entreprise soutient les deux — le lien avec le terroir local et la tradition culinaire qui s'est construite autour de l'Annurca — dans l'une des zones fruitières les plus caractéristiques d'Italie. Il en ressort le portrait d'une culture fidèle à une variété ancienne, où le choix de ne pas s'éloigner des types traditionnels devient en soi une forme de protection, avant même d'être une stratégie de marché.

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