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Caruso & Minini
Marsala · Province de Trapani · Sicilia
Sur les collines de Trapani, Caruso & Minini cultive les vignes depuis quatre générations, traduisant le paysage sicilien en vins qui évoluent entre deux registres de la même terre : la Sicilia DOC et la Sicilia IGP. Le versant DOC rassemble les rouges issus de Nero d'Avola et Frappato et les rosés plus vifs ; l'IGP, quant à elle, élargit la marge de manœuvre œnologique, et ensemble, les deux appellations atteignent plus de quarante pays. Chaque étiquette se lit comme un dialogue entre climat, sol et œnologie contemporaine, où la variété autochtone rencontre une main technique mesurée. L'engagement de la famille pour la qualité ne reste pas abstrait : il prend forme dans le verre, bouteille après bouteille. Ceux qui viennent à Marsala peuvent le vérifier en personne, à travers des dégustations et des accords mets-vins conçus pour ramener chaque vin au territoire qui l'a généré, mesurant en direct la distance et la parenté entre les deux appellations siciliennes de la maison.
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Ce qu'il produit
Sicilia
Extra virgin olive oil with maximum 0.5% acidity and at least 100 mg/kg total polyphenols, showing aromas of green tomato, artichoke and fresh grass with bitter and pungent notes.
Sicilia