Casa Grazia

Dans le sud-est de la Sicile, autour du Lac Biviere di Gela — le seul lac côtier salé de l'île — Casa Grazia cultive le Nero d'Avola et le Frappato, les deux cépages qui composent le Cerasuolo di Vittoria. C'est la seule dénomination à garantie du territoire sicilien, et l'entreprise y a ancré l'intégralité de sa production. Les sols sablonneux et calcaires absorbent l'influence minérale de la nappe phréatique et des vents marins, concentrant dans les raisins une intensité que le paysage dicte avant même la cave. Après les vendanges, un élevage d'environ huit mois transforme ce fruit en rouges complexes et élégants, où la salinité côtière laisse une signature reconnaissable d'un millésime à l'autre. C'est un vin qui porte aussi la mémoire d'un lieu suspendu entre eau et mythes anciens : le Biviere n'est pas un arrière-plan, mais un élément climatique qui entre dans le verre avec le soleil et le sel de la côte de Gela.

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