Casa Grazia

Nella Sicilia sud-orientale, attorno al Lago Biviere di Gela—l'unico lago costiero salato dell'isola—Casa Grazia coltiva Nero d'Avola e Frappato, le due uve che compongono il Cerasuolo di Vittoria. È l'unica denominazione a garanzia del territorio siciliano, e l'azienda vi ha ancorato l'intera produzione. I suoli sabbiosi e calcarei assorbono l'influenza minerale della falda e dei venti che salgono dal mare, concentrando nelle uve un'intensità che il paesaggio detta prima ancora della cantina. Dopo la vendemmia, un affinamento di circa otto mesi trasforma quel frutto in rossi complessi ed eleganti, dove la salinità costiera lascia una firma riconoscibile di annata in annata. È un vino che porta con sé anche la memoria di un luogo sospeso tra acqua e miti antichi: il Biviere non è uno sfondo, ma un elemento climatico che entra nel bicchiere insieme al sole e al sale della costa gelese.

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