Casa Vin. Morando CA.VIM. S.r.l.

Casa Vin. Morando est basée à Ovada, dans la région d'Alessandria, au sein des limites de la DOCG Brachetto d'Acqui, où les collines piémontaises dessinent le paysage d'un vin rouge à la signature inimitable. La zone reconnue regroupe vingt-six communes, et à cette seule appellation l'entreprise confie toute sa production, se mesurant à un cépage aussi identitaire qu'exigeant. Le Brachetto ici ne se limite pas à une version unique mais parcourt tout l'éventail stylistique que le cahier des charges autorise : des rouges tranquilles aux spumante au perlage fin, jusqu'au passito plus concentré. Avec un degré alcoolique minimum de 11,5%, ces vins allient fraîcheur aromatique et profondeur mesurée, sans céder à la facilité. Ce sont des expressions qui demandent autant de précision en cave que d'attention dans le vignoble, car la marge entre légèreté et banalité, dans un rouge aromatique, est étroite. Le travail de Morando se lit précisément dans cet équilibre : un terroir circonscrit traduit en plusieurs registres, tous rattachés à un nom unique et à une seule vocation territoriale.

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