CASA VINICOLA CANELLA S.P.A.

Depuis San Donà di Piave, Casa Vinicola Canella gère deux appellations phares du nord-est vénitien, toutes deux DOCG : le Lison et le Piave Malanotte. La géographie les sépare par leur échelle et leur couleur. Le Lison, qui s'étend sur dix-neuf communes, est une terre de blancs : ici, le cépage Tai et les variétés régionales donnent des vins à l'empreinte territoriale précise. Le Piave Malanotte, quant à lui, travaille sur le rouge et sur des temps plus longs. Fondé sur le Raboso, il mûrit trente-six mois dans une région plus vaste, soixante-deux communes, et de cette attente il tire la structure tannique qui est le trait distinctif du cépage. La distance entre les deux pôles — blanc immédiat et rouge de longue garde — mesure l'ampleur du travail de l'entreprise sur le paysage vénitien. Les caves ne sont pas ouvertes aux visites : le récit de Canella reste confié à la bouteille, où la différence entre les deux origines se lit sans besoin d'explications.

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