CASCINA DEL ROSONE

Cascina del Rosone occupe une crête à Agliano Terme, avec ses rangs de vignes ombragés par un châtaignier séculaire et une vue imprenable sur le Monferrato astigiano. Sur seulement 2,6 hectares, l'entreprise concentre un travail de viticulture consciente, d'empreinte biologique, où le choix de quelques parcelles vaut plus que l'étendue. Trois DOCG coexistent dans la cave, chacune avec une voix distincte. D'un côté, les vins de Terre Alfieri, qui alternent l'Arneis au profil minéral avec des rouges de bonne structure ; de l'autre, le Ruchè di Castagnole Monferrato, aromatique et élégant, expression d'un cépage rare et circonscrit ; enfin, la Barbera d'Asti, pilier du territoire, que le cahier des charges exige affinée au moins quatre mois avant d'arriver au verre. Des rouges de tempéraments différents et un blanc minéral dessinent, ensemble, la gamme de nuances dont est capable ce coin du Piémont. Chaque bouteille porte la marque de la crête qui l'a vue naître — l'exposition, le sol, la main biologique — restituant un portrait cohérent plutôt qu'une collection d'étiquettes déconnectées.

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