CASCINA FERIOLA Azienda Vitivinicola

Depuis Acqui Terme, dans la région d'Alessandria, Cascina Feriola travaille avec trois DOCG qui tracent un arc entre le Monferrato et l'Astigiano. Le pivot est le Ruchè di Castagnole Monferrato, un rouge élaboré à partir du cépage autochtone Ruchè ; à ses côtés se trouvent la Barbera d'Asti, pilier du rouge régional, et les sélections de la plus vaste dénomination Terre Alfieri. Trois origines contrôlées signifient trois cahiers des charges et trois géographies : chaque vin répond à ses propres paramètres, des degrés minimaux aux profils variétaux, et positionne le domaine au sein de la dense cartographie piémontaise des dénominations. Le choix n'est pas une question d'ampleur en soi, mais de lecture du territoire : le Ruchè apporte son empreinte aromatique reconnaissable, la Barbera l'acidité qui en fait un rouge de table quotidien, le Terre Alfieri un registre plus détendu. Ensemble, ils composent un portrait du Piémont viticole vu depuis les confins sud-orientaux, où les zones protégées se superposent et se distinguent.

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