CASCINA GIOVINALE

Trois appellations DOCG délimitent le périmètre de Cascina Giovinale, réparties entre le Monferrato et les collines de l'Alfieri, dans le sud-est du Piémont. Le Ruchè di Castagnole Monferrato est issu d'un cépage qui prospère dans une zone compacte de sept communes, tandis que les vins Terre Alfieri se déclinent en Arneis à baies blanches et en Nebbiolo à baies rouges. Le Barbera d'Asti, récolté dans le vaste bassin de cent soixante-cinq communes, élargit encore le champ d'action du domaine, qui couvre ainsi aussi bien les zones restreintes que les zones plus étendues. Pris dans son ensemble, ce trio restitue la variété géologique et ampélographique d'un coin de région où chaque colline impose son propre cépage. Cépages autochtones et élevages menés selon le cahier des charges lient différents registres : l'épice du Ruchè, la tension de l'Arneis, la structure du Nebbiolo, l'acidité vive du Barbera. Non pas un catalogue, mais une lecture du sud-est piémontais vin par vin, chacun lié au sol qui le génère et aux règles qui en fixent la maturation.

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