CASCINA SAN PIETRO Società Agricola

Depuis Sala Monferrato, Cascina San Pietro travaille trois appellations DOCG d'ampleur très différente : le Ruchè di Castagnole Monferrato sur sept communes, les Terre Alfieri sur onze — Arneis en blanc, Nebbiolo en rouge — et le Barbera d'Asti sur une zone bien plus vaste de cent soixante-cinq communes. L'échelle géographique change, la logique reste la même : lire le sol à travers le cépage adapté. Le centre de gravité de la production est le Barbera, décliné du rouge monocépage aux pét-nat, signalant une viticulture qui allie la tradition piémontaise à une gestion durable des vignobles. Le Barbera d'Asti respecte les quatre mois minimum d'élevage ; Ruchè, Nebbiolo et Arneis atteignent les degrés prescrits grâce à un travail attentif sur le terroir et le millésime. Ce n'est pas un portefeuille construit pour couvrir le marché, mais pour traverser trois expressions du Monferrato avec la même méthode. La profondeur structurelle de la zone émerge aussi bien dans les rouges corsés que dans les versions plus expérimentales, sans que l'innovation ne trahisse l'origine.

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