Casisano

Le domaine Casisano occupe vingt-deux hectares de vignes sur une terrasse à 480 mètres d'altitude, dans le secteur sud-est de Montalcino. Ici, l'altitude et la rencontre entre les vents frais du nord et la brise marine du sud-ouest génèrent des amplitudes thermiques qui régissent la maturation du Sangiovese, tandis que le galestro riche en argile et en calcaire confère aux vins une complexité minérale et saline. Sur cette base, la cave travaille une unique dénomination, le Brunello di Montalcino DOCG, élevé aux quarante-huit mois d'affinage requis par le cahier des charges. La position élevée, surplombant Sant'Angelo in Colle, fait partie intégrante du récit : ceux qui montent au domaine peuvent déguster directement depuis ce belvédère, lisant dans le verre l'altitude et les sols qui le définissent. L'arrêt vaut le coup pour déguster le Brunello à l'endroit exact où il naît, là où le paysage explique le vin mieux que n'importe quelle fiche technique.

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