Castello di Lucignano

Le Castello di Lucignano produit du Chianti Classico à partir de vignobles répartis dans les sept communes qui délimitent le territoire de l'appellation, ce périmètre historiquement défini entre Florence et Sienne. La base est le Sangiovese, accompagné des cépages à baies rouges autorisés à la culture en Toscane, pour des vins qui respectent les normes strictes de la zone, à commencer par le titre alcoométrique minimum de douze pour cent. Une seule appellation, mais parmi les plus codifiées d'Italie, où la marge d'interprétation passe par une lecture fidèle du sol. Chaque vendange reflète le terroir spécifique des parcelles individuelles : la composition calcaire-argileuse des sols et le microclimat collinaire convergent pour définir le caractère de la catégorie, entre tension acide et trame tannique. Le travail de l'entreprise se mesure précisément ici, dans sa capacité à faire s'exprimer un cépage exigeant dans des limites normatives strictes, en restituant un rouge qui ne cherche pas de raccourcis et confie sa reconnaissabilité à la cohérence avec laquelle il respecte ce cahier des charges.

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