Castello di Meleto

À Gaiole in Chianti, le Castello di Meleto veille sur sa crête depuis 1256, parmi les plus anciens domaines encore en activité de la région. L'appellation est aujourd'hui unique, le Chianti Classico DOCG, obtenu à partir de Sangiovese et des raisins rouges aptes, dans les paramètres stricts du cahier des charges et avec un degré alcoolique d'au moins 12,0%. Autour du vin, le domaine entrelace plusieurs registres : la viticulture, l'accueil agritouristique et le soin d'un patrimoine architectural médiéval qui n'est pas un décor mais une partie vivante de l'entreprise. Ici, l'œnologie contemporaine cohabite avec les murs anciens sans que l'une ne domine l'autre, et le paysage de vignes et de bois de Gaiole sert de cadre aux deux. Le château est visitable : les dégustations et les visites mènent des vignobles aux caves, permettant de comprendre en une seule halte comment la pierre et le vin partagent le même long temps. Cela vaut la peine de s'arrêter pour déguster le Chianti Classico là où il est produit et de traverser un lieu habité par la vigne depuis près de huit siècles.

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