Castello di Nipozzano - Marchesi Frescobaldi Società Agricola srl

Depuis Florence, le Castello di Nipozzano est l'un des points cardinaux à travers lesquels les Marchesi Frescobaldi appréhendent la Toscane comme un ensemble de microclimats distincts plutôt que comme un bloc unique. Ici, la dénomination est unique, le Chianti DOCG, obtenu à partir de Sangiovese et des autres cépages autorisés par le cahier des charges, et c'est autour de cette appellation que s'articule tout le travail du domaine. Ce travail se concentre sur l'interprétation de chaque vigne : l'altitude, la composition du sol et les conditions de culture deviennent les variables qui distinguent un vin d'un autre au sein de la même dénomination. L'innovation reste subordonnée à un critère déclaré — le respect des méthodes héritées et du paysage qui les abrite — afin que la modernité de la cave ne l'emporte jamais sur le caractère du lieu. Il en résulte un Chianti conçu comme une lecture du terroir plus que comme un style d'entreprise imposé, où la signature Frescobaldi se mesure à sa capacité à faire parler la terre avant la technique.

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