Castello di Radda

Au-dessus du bourg médiéval de Radda in Chianti, les vignobles en terrasses de Castello di Radda descendent entre les murets en pierre sèche des collines siennoises. L'entreprise cultive une seule dénomination, le Chianti Classico DOCG, et en fait un choix de concentration plutôt que de limite : tout le travail converge sur le Sangiovese et sa relation avec ce versant particulier. Depuis 2020, la gestion est entièrement biologique, et ici la certification signifie des gestes concrets — la reconstruction des murets en pierre sèche, le soin du paysage en terrasses, une gestion agronomique à faible impact de la vigne à la cave. Les rouges atteignent le minimum d'alcool de douze pour cent grâce à une gestion minutieuse du feuillage, recherchant la qualité dans le sol avant la technique. C'est une idée de Chianti Classico qui traite le vignoble comme un écosystème à préserver, et non seulement comme une surface à vendanger. Ceux qui visitent l'entreprise peuvent parcourir les terrasses et voir de près comment murets, feuillage et sol concourent au même verre : une leçon de paysage avant même une leçon de cave.

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