Castello di Volpaia

À Radda in Chianti, Castello di Volpaia plonge ses racines en 1172, lorsque la famille florentine Della Volpaia a entrelacé l'agriculture et l'ingéniosité de la Renaissance : Lorenzo a conçu l'horloge des planètes pour le Palazzo Vecchio aux côtés de Léonard de Vinci. Aujourd'hui, la propriété Mascheroni Stianti recueille cet héritage et le traduit dans le travail des champs, sur quarante-cinq hectares s'étendant au-delà de quatre cents mètres, où le grès donne aux sols leur empreinte. C'est ici que le Sangiovese trouve sa mesure dans un registre unique, le Chianti Classico DOCG, qui dans l'Alto Chianti devient un rouge élégant et de longue garde, au fruit persistant et à la nervosité minérale. L'altitude élevée dicte des maturations lentes et des vins destinés à durer dans le temps. Ceux qui montent à Volpaia peuvent parcourir le village, déguster les rouges aux côtés de l'huile du domaine et des légumes du potager, en lisant dans le verre l'altitude et la pierre dont ils sont issus.

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