CECCACCI EMILIANO E GIANFRANCO

Depuis Ostra, dans la province d'Ancône, Ceccacci Emiliano et Gianfranco réunit quatre appellations des Marches garanties en un seul travail. Les rouges du Cònero, élaborés à partir de Montepulciano et Sangiovese et affinés vingt-quatre mois, offrent le versant structuré ; les deux Verdicchio en Riserva — de Matelica et des Castelli di Jesi, tous deux avec dix-huit mois en fût de bois — apportent celui des blancs de longue garde, où le passage en bois recherche l'ampleur sans éteindre la fraîcheur. La quatrième appellation est la plus singulière : la Vernaccia di Serrapetrona, issue d'un cépage monovariétal qui ne pousse que dans trois communes, déclinée en version spumante et en rouge. Rassembler ces expressions signifie naviguer entre des microclimats variés, des reliefs proches du Cònero aux vallées intérieures, en calibrant à chaque fois l'intervention sur le terroir en présence. Le résultat est une carte des Marches œnologiques en quatre points distincts, lue par une seule main avec une attention particulière aux différences plutôt qu'aux similitudes.

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