CERETTI MICHELE E FIGLIO

Depuis 1952, la famille Ceretti cultive la vigne à Incisa Scapaccino, à l'extrémité sud du Monferrato astigiano, où trois générations ont développé une lecture approfondie des sols vallonnés. La cave travaille sur trois dénominations à garantie reconnue, toutes rouges : du profil sec et corsé du Barbera d'Asti, affiné au moins quatre mois, à l'aromaticité du Ruchè di Castagnole Monferrato, que le disciplinare lie à un degré alcoolique minimum de 12,5% et à des raisins dédiés, jusqu'aux Terre Alfieri, suspendues entre les provinces d'Asti et de Cuneo. Le respect de paramètres stricts n'est pas ici une contrainte formelle mais la manière dont l'entreprise traduit la connaissance du territoire en bouteille. De cette pratique, affinée au fil du temps, est né l'accès à d'importants marchés étrangers, signe qu'une production enracinée dans un coin circonscrit du Piémont peut aussi parler loin de chez elle. Chaque étiquette restitue ainsi l'identité d'un Monferrato qui continue de se définir vendange après vendange.

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