Cherri d’Acquaviva Soc. Agricola Srl

À Acquaviva Picena, dans l'arrière-pays d'Ascoli, Cherri d'Acquaviva poursuit un travail que quatre générations ont affiné autour d'un geste précis : la sélection manuelle de chaque grappe. La position, où les brises adriatiques rencontrent les variations thermiques des Apennins, offre le microclimat qui donne de la tension aux vins — les Pecorino et les rouges au caractère affirmé — tandis que la technologie moderne en cave recueille et met en valeur ce potentiel sans l'adoucir. C'est dans la DOCG Offida que ce travail trouve sa reconnaissance, la dénomination dans laquelle le territoire des Marches fixe ses propres paramètres, avec des vins d'au moins 12% d'alcool. Ici, la viticulture ne reste pas fermée : l'entreprise est ouverte aux visites et dégustations, et propose une rencontre directe avec sa manière d'appréhender la terre et la vigne. Ceux qui passent par Ascoli Piceno peuvent s'arrêter à Acquaviva Picena et lire, verre à la main, comment la brise marine et la fraîcheur des collines se retrouvent dans le même verre : une halte qui mérite d'être planifiée.

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