Ciarcelluto Antonella

À Moscufo, sur les collines de la province de Pescara, Ciarcelluto Antonella produit de l'huile d'olive extra vierge Aprutino Pescarese DOP, une dénomination partagée par 46 communes des Abruzzes. Ses huiles oscillent entre le vert et le jaune et libèrent des notes herbacées et un fruité délicat : c'est la signature sensorielle d'un pressage réalisé en altitude, où l'altitude influe sur le profil autant que la variété. Ce caractère lié au terroir définit une région oléicole encore peu explorée, loin des noms les plus connus de l'huile italienne. Ceux qui visitent l'entreprise saisissent la relation directe entre la colline et la bouteille, et peuvent lire les variations saisonnières qui reflètent le microclimat de la province, année après année. C'est une huile qui se raconte mieux en la dégustant sur place, où le paysage explique ce que l'étiquette résume : c'est pourquoi il est conseillé d'organiser une dégustation au moulin et de laisser les dégustations montrer les différences entre une récolte et l'autre.

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