Cielo e Terra

Le vignoble familial, acquis en 1908 à Montorso Vicentino entre les châteaux de Roméo et Juliette, est toujours le point de départ de Cielo e Terra. La cave opère aujourd'hui sur trois dénominations qui définissent son champ d'action : le Recioto di Gambellara, où le Garganega passerillé donne des <i>passiti</i> et des vins effervescents d'une élégance raffinée ; les Colli Berici, territoire des rouges élaborés à partir de Merlot, Tai Rosso et Pinot Nero ; et la vaste trame de la Vicenza DOC, qui regroupe le reste de la gamme. Ce qui unit ces registres est un microclimat peu commun, protégé au nord par les Piccole Dolomiti et tempéré par l'influence marine lointaine — une combinaison qui soutient la vigne sur ces collines depuis des temps immémoriaux. Il en résulte un profil de production qui alterne la douceur concentrée du <i>passito</i> avec la structure des rouges des Colli Berici, sans que l'un ne prévale sur l'autre. Cielo e Terra interprète son territoire par contrastes, et dans ces contrastes, elle trouve la juste mesure de chaque vin.

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