Cincinelli

Le vignoble de Cincinelli occupe une cinquantaine d'hectares dans la campagne vallonnée entre Arezzo et le Casentino, à des altitudes comprises entre deux cents et trois cent cinquante mètres. Marco Cincinelli cultive quarante-cinq hectares de vigne, dominés par le Sangiovese, entrelacés d'oliveraies et de bois : chaque parcelle est traitée comme un prolongement du caractère naturel du sol, plus que comme une simple surface productive. De ces terres naît un vin de dénomination Toscano IGT, unique étiquette de référence, conçu pour extraire la plus haute expression des cépages traditionnels de la région. La variété des microclimats — versants, altitudes, expositions — restitue des nuances que la vaste indication géographique laisse libres de se manifester. Autour de la cave, dans le village de Botti, s'articule également un agritourisme, signe d'une activité qui entrelace vigne, huile et hospitalité rurale. C'est une réalité à l'échelle paysanne, où le choix de l'IGT vaut comme déclaration de liberté interprétative plus que comme renonciation, et où le paysage d'Arezzo reste le véritable protagoniste du verre.

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