Clochiatti Giorgio

À Povoletto, sur les reliefs orientaux du Friuli, Giorgio Clochiatti concentre son travail sur trois appellations DOCG, toutes dédiées aux vins blancs mais d'indole opposée. Le Ramandolo et le Colli Orientali del Friuli Picolit appartiennent au versant doux, obtenus à partir de raisins qui offrent sucre et concentration ; le Rosazzo, en revanche, se situe sur le registre sec, un assemblage de Friulano, Sauvignon et Pinot Bianco ou Chardonnay. Trois étiquettes, un seul fil conducteur : une lecture fine du microclimat et des sols qui orientent depuis toujours la vocation agricole de cette région. Le domaine n'est pas seulement une cave mais aussi un agriturismo, ce qui change la manière de le découvrir. Ici, la production ciblée s'accompagne de l'accueil, afin que les vins puissent être compris dans leur contexte, à table et à quelques pas des vignobles qui les génèrent. Ceux qui montent à Povoletto peuvent s'arrêter, déguster les trois DOCG en séquence et mesurer personnellement la distance entre un Picolit et un Rosazzo.

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