COCITO DARIO

À Agliano Terme, sur les collines de l'Astigiano, Cocito Dario cultive dix hectares de vignoble confiés aujourd'hui à la cinquième génération. Le centre de gravité de la production reste la Barbera d'Asti DOCG, autour de laquelle gravitent les quelque quarante mille bouteilles qui sortent chaque année de la cave, fruit d'un travail qui entremêle terroir, vigne et vinification. À côté de la Barbera, l'entreprise travaille deux autres dénominations piémontaises : le Ruchè di Castagnole Monferrato et les Terre Alfieri, chacune avec son propre cahier des charges et sa propre physionomie. Trois DOCG qui racontent, sous des angles différents, la vocation de ce coin du Monferrato, où chaque étiquette répond à des règles strictes. Dans la cave, le travail générationnel se touche du doigt : Cocito Dario accueille les visiteurs pour des dégustations guidées et la vente directe, une occasion concrète de suivre le fil qui unit colline, vignoble et verre sans intermédiaires, et de comprendre comment la main de cinq générations prend forme dans le verre.

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