Cola Ilda

Depuis Cividale del Friuli, Cola Ilda évolue au sein de trois des dénominations blanches les plus exigeantes du Friuli-Venezia Giulia, toutes DOCG. Le sommet doux est le Ramandolo, obtenu à partir de Verduzzo Friulano et capable d'atteindre 14% d'alcool, qui cohabite avec les blancs plus tendus et affûtés provenant des zones de Rosazzo et des Colli Orientali del Friuli Picolit. La géographie de ces territoires en dit long sur le travail : on passe des quelques communes regroupées autour de Rosazzo aux dix-neuf du Picolit, un éventail de sols et d'expositions qui exige de maîtriser des terroirs distincts plutôt qu'un seul. Dans ce cadre, on trouve aussi bien les cépages autochtones frioulans que les variétés internationales, chacun interprété selon ce que la dénomination unique permet et exige. Le résultat est une lecture approfondie de la manière dont, à quelques kilomètres de distance, la même main obtient des vins d'humeur opposée, de la gorgée douce et étendue à celle nerveuse et verticale.

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