Coldibetto

Sur les versants septentrionaux de Pérouse, aux pieds du Monte Tezio, Coldibetto alterne rangées de vignes et d'oliviers dans un paysage où la culture de la vigne n'est jamais isolée. Les racines de l'entreprise remontent aux possessions de la famille Corgna à la Renaissance, qui, au XVIe siècle, contrôlait ces collines jusqu'à la rive toscane du lac Trasimène, forgeant une géographie qui oriente encore aujourd'hui le vin. Aujourd'hui, Coldibetto interprète l'appellation Colli del Trasimeno DOC avec des rouges issus de Sangiovese et de Ciliegiolo et avec des assemblages plus amples et structurés, où le cépage local donne le ton et la structure se construit dans la vigne. Le choix est celui d'une viticulture consciente, sans recours à des produits chimiques nocifs, où la qualité de la bouteille coïncide avec l'état de santé du sol. C'est une manière d'être sur le territoire qui lie le geste agricole à la longue mémoire de ces collines, de la Renaissance des Corgna jusqu'aux vendanges d'aujourd'hui.

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