Colesel

Sur les pentes de Santo Stefano di Valdobbiadene, au cœur de la zone privilégiée du Pentagone du Cartizze, Colesel cultive des vignes transmises de génération en génération, accompagnées de la mémoire familiale. La production s'articule autour d'une unique dénomination, le Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG, décliné de l'Extra Dry au Brut et dans les versions tranquille, pétillante et effervescente. Outre le Glera, la cave préserve des cépages locaux tels que Verdiso, Perera et Bianchetta trevigiana, pièces d'une mosaïque ampélographique qui restitue le caractère singulier de ces collines, aujourd'hui patrimoine UNESCO. Le paysage escarpé n'est pas un simple décor, mais la raison même du style : pentes, expositions et main paysanne définissent la finesse du verre. Ceux qui visitent le domaine peuvent s'arrêter sur la terrasse panoramique PergolTre60, un jardin surplombant les rangs de vigne où la dégustation s'accompagne d'une vue imprenable sur les collines : une visite à réserver pour appréhender le territoire avant même de le déguster dans le verre.

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