Colle Bereto

Sur les collines de Radda in Chianti, dans la province de Sienne, Colle Bereto interprète le Chianti Classico DOCG depuis une cave conçue comme un salon du vin. La vinification par gravité — qui exploite la pente naturelle des anciennes structures du village, déplaçant les moûts par gravité plutôt qu'avec des pompes — confère à chaque millésime une précision qui naît de l'architecture même du lieu. C'est une méthode qui réduit le stress mécanique sur le raisin et fait ressortir la finesse du Sangiovese, cépage clé de la dénomination. Depuis 2010, la Vigna del Convento, un cru situé sous un ancien monastère, donne une Gran Selezione de Sangiovese en pureté appréciée pour l'élégance qui découle d'une exposition privilégiée. Ici, la géographie n'est pas un arrière-plan mais un instrument : la pente, l'orientation et la pierre des constructions contribuent à définir le caractère du vin autant que la main de l'homme. Colle Bereto représente un Chianti Classico façonné par la combinaison du lieu et de l'intention, où la vigne individuelle devient la plus haute mesure de ce que le terroir de Radda peut exprimer.

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