Colsangiacomo

Colsangiacomo opère sur les collines UNESCO de Valdobbiadene, dans la province de Trévise, où l'exposition des versants modèle le profil du Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG. La base est le Glera, flanqué des variétés locales qui composent la tradition du territoire — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera, Glera lunga — sélectionnées pour allier authenticité et fraîcheur, des qualités qui ici comptent plus que le simple rendement. Le paysage, fait de pentes abruptes et de terrasses dessinées à la main, fait partie intégrante du vin : il explique la finesse du frizzante et du spumante que la maison tire de la même dénomination. Ceux qui visitent la cave trouvent les deux, le panorama vallonné et la précision qui se cache derrière la mousse, dans un parcours où la viticulture attentive se traduit directement dans le verre. La visite vaut le détour pour parcourir ces reliefs et déguster sur place comment un terroir unique génère des bulles de différentes coupes, une manière concrète de comprendre ce qui distingue le Valdobbiadene.

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