Colutta dott. Gianpaolo

La Colutta dott. Gianpaolo est basée à Manzano, dans les Colli Orientali del Friuli, et supervise trois dénominations DOCG dédiées aux grands blancs de la région. Avec le Ramandolo, l'entreprise travaille le Verduzzo Friulano jaune en version douce, un vin qui atteint 14% d'alcool ; à Rosazzo, elle s'oriente plutôt vers des blancs secs issus de Friulano, Sauvignon et Pinot bianco. Le tableau est complété par le Picolit dei Colli Orientali, un passito rare qui exige des soins minutieux dans le vignoble et des rendements limités. Le portefeuille se lit comme une échelle de concentrations, des blancs secs aux doux les plus denses, maintenue par un contexte pédoclimatique unique. Les sols calcaires du nord-est et le climat continental impriment à chaque dénomination une expression distincte, que la dégustation permet de suivre pas à pas. Et c'est ici que la visite devient la clé de lecture la plus efficace : en cave, on déguste tout au long de l'arc stylistique, saisissant personnellement comment le même terroir peut générer des vins si différents. Il est conseillé de réserver une dégustation pour les découvrir tous.

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