Coniella

Coniella est située à Castel del Piano, sur le territoire de Montecucco, où le Sangiovese pousse sur des pentes qui traversent sept communes du sud-est toscan. L'entreprise produit des vins à base de Sangiovese avec un minimum de 13% d'alcool, affinés dix-sept mois pour construire structure et complexité avant leur commercialisation. L'appellation, jeune comparée à ses célèbres voisines, y définit un profil reconnaissable. Le résultat est des rouges robustes et de longue garde, où l'élevage prolongé travaille la matière tannique et allonge le souffle du vin. Le territoire de Grosseto, moins fréquenté que d'autres zones du Sangiovese, imprime un caractère propre, fait de chaleur et de tenue, et chaque bouteille porte la marque de cette attente. Coniella est ouverte aux visites et dégustations : il est conseillé de réserver une dégustation à la cave pour observer de près comment les sols du Montecucco façonnent ces rouges, et pour confronter la promesse de la pente avec ce que l'on trouve dans le verre après des mois en fût.

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