Conte Collalto

Sur les pentes du Montello, les Comtes de Collalto cultivent des vignobles qui remontent à l'époque médiévale, transformant ces reliefs en une source de Conegliano Valdobbiadene - Prosecco DOCG de caractère. La cave, opérationnelle depuis 1904, associe au Glera des cépages comme le Verdiso et d'autres variétés du répertoire local, produisant des vins structurés dans les versions blanc, frizzante et spumante. Une seule dénomination, celle du spumante le plus célèbre du Nord-Est, condense ici des siècles de travail sur les coteaux : la longue continuité familiale n'est pas une anecdote mais une méthode, et elle se lit dans la cohérence des embouteillages. Visiteurs et amateurs de dégustation sont les bienvenus toute l'année : il vaut la peine de monter sur le Montello pour observer comment la main des générations successives façonne le Prosecco de la région, en se promenant parmi les rangs et en dégustant les différentes typologies les unes après les autres, du blanc tranquille au spumante, pour saisir comment un seul territoire peut s'articuler en bulles d'intensité et de structure différentes.

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