Conte Tasca D'Almerita Società Agricola A R.L.

Conte Tasca D'Almerita opère à une échelle que peu en Sicile peuvent revendiquer : 391 communes de terroir volcanique, où la main de l'homme travaille des sols que le volcan a rendus minéraux et concentrés. Sous la dénomination Sicilia DOC, le Nero d'Avola, le Nerello Mascalese et le Frappato deviennent des vins qui dépassent régulièrement les 12% d'alcool, épine dorsale rouge d'une île chaude. La deuxième signature est l'huile : sous la Sicilia IGP, l'extra vierge de l'entreprise atteint plus de 100 mg/kg de polyphénols totaux et dégage un arôme de tomate verte, une caractéristique que les sols minéraux de l'île impriment à chaque récolte en poussant la concentration phénolique vers le haut. Deux dénominations, donc, qui lisent le même paysage sous deux angles — la grappe et l'olive — et en restituent la même matrice volcanique. Non pas un catalogue d'étiquettes, mais le portrait d'une terre qui offre de l'intensité en échange de discipline, du verre du calice au filet d'huile fraîchement pressée.

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