Conti Capponi – Villa Calcinaia

À Greve in Chianti, sur le versant du Val di Greve, Villa Calcinaia mesure son histoire en siècles : cinq générations de la famille Capponi se sont succédé sans interruption, chaque vendange ajoutant un chapitre à une narration qui traverse le temps. Ici, une seule dénomination est travaillée, le Chianti Classico DOCG, et le choix de s'y concentrer en dit long : des rouges à base de Sangiovese, avec un minimum de 12% d'alcool, conçus pour restituer dans le verre la géologie et la mémoire de cette portion de Toscane. L'expression qui en résulte est mesurée plutôt qu'exubérante, fruit de la rencontre entre une pratique héritée et un regard contemporain. La cave ouvre ses portes aux visiteurs : la dégustation devient l'occasion de lire le terroir à travers les vins, en suivant la manière dont le Sangiovese traduit le sol, la pente et l'exposition. Ceux qui passent par le Val di Greve peuvent s'arrêter à Villa Calcinaia et vérifier par eux-mêmes comment tradition et vision coexistent dans le verre.

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