Cooperativa Agricola Valdibella

À Camporeale, derrière Palerme, Valdibella raconte une évolution de la coopération sicilienne : de l'union des cultivateurs à la participation à l'ensemble de la filière. Deux dénominations marquent leur travail. L'olio extravergine Sicilia IGP conserve les arômes de tomate verte et se soumet à la rigueur des pourcentages d'acidité ; les vins Sicilia DOC, quant à eux, sont issus de Nero d'Avola, Nerello Mascalese, Syrah et de cépages autochtones, dans une palette qui allie mémoire et recherche. La caractéristique distinctive est le modèle d'agriculture régénératrice, où la gestion environnementale et l'inclusion sociale ne sont pas un cadre, mais une partie intégrante du processus de production. Chaque vendange devient ainsi un exercice de soin, tant pour le sol que pour les personnes qui le travaillent. La coopérative ouvre ses portes aux visiteurs : un passage par Camporeale permet d'observer de près le travail et le partage qui précèdent la bouteille, et pas seulement le produit fini.

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