Corazzin

À Colbertaldo, au sein de la Conegliano Valdobbiadene DOCG, Corazzin cultive cinq cépages autochtones sur les pentes de la région : aux côtés de la Glera se trouvent le Verdiso, la Bianchetta trevigiana, la Perera et la Glera lunga, un ensemble ampélographique plus complexe que ce que le seul Prosecco pourrait laisser imaginer. L'entreprise vinifie exclusivement ses propres raisins, un choix qui unit la filière et le contrôle du résultat en bouteille. De cette base naissent des blancs et des vins effervescents dans tous les styles, au-dessus de 10,5% d'alcool, selon les possibilités du cahier des charges de la dénomination. La coexistence de variétés mineures aux côtés de la Glera est la marque de fabrique du producteur : elle permet des nuances aromatiques qu'une plantation monovariétale n'offrirait pas, enracinant chaque étiquette dans les pentes collinaires d'où elle provient. C'est une manière de lire une célèbre zone de vins effervescents à travers sa biodiversité viticole, plus qu'à travers un modèle unique, et de restituer dans le verre la complexité d'un versant cultivé avec des variétés qui ont presque disparu ailleurs.

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