Corte Fornello

À Valeggio sul Mincio, dans la région de Vérone, Corte Fornello perpétue la continuité de la famille Venturelli : avec Michele, c'est la cinquième génération à cultiver ces vignobles. La cave se concentre sur l'unique dénomination du territoire, le Custoza DOC, élaboré à partir de l'assemblage classique de Cortese, Garganega et Trebbiano Toscano et proposé dans les trois styles prévus par le cahier des charges, avec un degré d'alcool minimum de onze degrés. La ligne de l'entreprise conjugue deux impulsions : le respect des racines et une ouverture à l'innovation, appliqués à une gestion attentive des vins typiques de la région. Il en résulte un Custoza qui ne se contente pas de répéter une formule éprouvée, mais l'interprète de vendange en vendange, en calibrant le poids des trois cépages. Le résultat est un blanc qui reflète autant le lieu que la main de celui qui le soigne. Les amateurs sont invités à la cave : la dégustation sur place reste le moyen le plus direct de vérifier comment un héritage de cinq générations se traduit, concrètement, dans le verre.

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