Corte Gardoni

À Valeggio sul Mincio, dans la zone historique du Bardolino, Corte Gardoni travaille les cépages Corvina veronese et Rondinella sur les sols volcaniques de la vallée du Mincio. Sa dénomination est le Bardolino Superiore DOCG, version plus ambitieuse de l'appellation véronaise : douze mois d'élevage et un degré d'alcool minimum de 12,0 % pour un rouge de structure, qui s'éloigne de la légèreté du Bardolino de base pour rechercher corps et persistance. C'est un vin qui raconte la tentative de concilier deux exigences : la fidélité aux cépages traditionnels du terroir et la technique de cave contemporaine. Dans le verre, cette tension se lit comme un équilibre, un Bardolino qui ne renonce pas à sa propre reconnaissabilité tout en gagnant en profondeur. Le travail sur une unique dénomination permet à Corte Gardoni de concentrer ici toute sa signature stylistique. L'entreprise est ouverte aux visites : s'arrêter à Valeggio sul Mincio, entre la vallée et les vignobles, est le moyen le plus direct de comprendre comment le caractère volcanique du sol et le choix du Superiore se traduisent, du rang au verre, dans le rouge le plus célèbre de Vérone.

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