Corte Mamaor

À Valeggio sul Mincio, Corte Mamaor travaille au cœur du territoire du Custoza, qui englobe neuf communes autour des collines glaciaires du sud du lac de Garde. La cave cultive trois cépages fondamentaux de la zone — le Cortese, ici appelé Bianca Fernanda, la Garganega et le Trebbiano Toscano — et en tire une unique appellation déclinée sur trois registres : le blanc de base, polyvalent et immédiat, le superiore plus articulé, et la riserva conçue pour le vieillissement. Toutes les versions dépassent 11,0 % d'alcool volumique et partagent un trait commun, cette colonne vertébrale minérale qui donne nerf et définition au verre. C'est une échelle qui permet de lire le Custoza à différentes profondeurs, du vin de table quotidien à l'étiquette capable de traverser le temps, sans jamais perdre le lien avec les collines morainiques qui le génèrent. Le projet raconte un seul territoire lu avec une précision croissante, et non une collection de vins déconnectés. Ceux qui passent par ici peuvent s'arrêter à la cave : l'entreprise accueille les hôtes pour des dégustations et des visites parmi les vignes du Mincio.

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