CORVAJA MARIO

Mario Corvaja travaille depuis l'intérieur des Marches, basé à Morro d'Alba, sur quatre dénominations qui mettent à l'épreuve aussi bien les blancs que les rouges de la région. Le front des blancs est confié au Verdicchio dans ses deux réserves les plus exigeantes — Matelica et Castelli di Jesi — chacune soumise à dix-huit mois d'affinage : des vins minéraux, tendus, construits pour durer plus longtemps que la réputation du cépage ne le laisse imaginer. Côté rouge, le Cònero réunit le Montepulciano et le Sangiovese dans des cuvées qui exigent vingt-quatre mois avant leur mise sur le marché, tandis que la Vernaccia di Serrapetrona, issue du cépage Vernaccia nera, se dédouble entre la version spumante et la version tranquille. Quatre dénominations qui partagent un trait commun : la discipline du temps long et la recherche de la précision, dans un portefeuille qui refuse la facilité et choisit les terroirs les plus exigeants du territoire des Marches, où l'affinage n'est pas un détail du cahier des charges mais la condition même de l'identité de chaque bouteille.

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