Costaripa

À Moniga del Garda, dans la région de Brescia, Costaripa travaille les vignobles de Turbiana sous l'influence tempérante du lac. La cave s'est forgé une réputation pionnière pour ses rosés — des tonalités de perle pâle, des nuances de violette, une persistance saline rare qui s'étire en bouche — mais l'appellation Lugana DOC reste le pivot autour duquel tourne la production. L'élevage en petits fûts de chêne élargit le spectre aromatique, insufflant tension minérale et souffle méditerranéen. Sur le Lugana, l'entreprise progresse par étapes, des expressions standard aux réserves, montrant à quel point une seule appellation peut s'articuler en profondeur sans se disperser en de multiples reconnaissances. La Turbiana, cépage du territoire du lac de Garde, trouve ici des conditions que le lac atténue et définit, restituant des blancs tendus et salins plutôt qu'opulents. La cave accueille les visiteurs pour des dégustations qui parcourent toute la gamme des Lugana : un arrêt à Moniga del Garda permet de déguster côte à côte les versions de base et les réserves, et de lire dans le verre l'empreinte minérale du lac.

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