Cravanzola

Fondée en 1930, Cravanzola a vu le jour à Castellinaldo d'Alba lorsque Carlo Annibale Cravanzola a reconnu dans les collines du Roero un territoire viticole hors du commun. Près de quatre-vingt-dix ans plus tard, les générations suivantes cultivent des parcelles dispersées sur les différentes altitudes de la commune, où chaque position révèle une vocation productive distincte et le terrain change de caractère à quelques mètres près. C'est le Roero, unique appellation de l'entreprise, qui sert de cadre : le choix de se concentrer sur un seul territoire, en explorant toutes ses hauteurs. La cave occupe les espaces vastes et techniquement équipés de la Cascina Schiavenza, où le Nebbiolo et l'Arneis, ainsi que d'autres variétés, vieillissent au moins vingt mois selon le cahier des charges. Le rouge et le blanc racontent ainsi deux visages de la même colline, lus à travers le temps passé en bois et en bouteille. L'entreprise accueille les visiteurs : venez à la cave de Castellinaldo pour découvrir, verre à la main, comment le sol du Roero modèle le caractère du vin et pourquoi chaque parcelle, à chaque altitude différente, donne un résultat qui ne ressemble à aucun autre.

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