Croci Tenuta Vitivinicola

À Castell'Arquato, dans la région de Plaisance, Croci Tenuta Vitivinicola travaille au sein d'une unique dénomination, l'IGT Val Tidone, qui s'étend sur neuf communes du nord de l'Émilie. C'est une zone au climat frais, et c'est sur cette caractéristique que l'entreprise construit sa gamme : des raisins aromatiques et des rouges du terroir interprétés principalement à travers la Malvasia bianca aromatica, le Moscato bianco et le Trebbiano romagnolo, des variétés qui trouvent ici la respiration et la tension qu'elles perdraient ailleurs. La production se déplace entre deux pôles, les vins tranquilles et les versions frizzanti, avec un degré d'alcool d'au moins 10,5 %. Plutôt que de courir après une typologie dominante, Croci semble utiliser l'étendue de la Val Tidone pour mettre en lumière les traits distinctifs de chaque cépage et de chaque bulle. Le fil conducteur est la recherche des caractères propres à ce coin de colline émilienne : un travail de précision territoriale où la fraîcheur du climat devient la signature commune de toutes les étiquettes.

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