DACASTO DUILIO Azienda Agricola

À Agliano Terme, Duilio Dacasto gère trois appellations piémontaises de la plus haute garantie, chacune liée à une géographie précise. Le Ruchè di Castagnole Monferrato, rare et épicé, s'épanouit dans les sept communes réservées au cépage éponyme ; le Terre Alfieri, étendu à onze communes, se décline en version blanche d'Arneis et en Nebbiolo ; la Barbera d'Asti, répartie sur les 165 communes de production de la région, demeure la basse continue de la maison. Trois cépages, trois périmètres, un seul terroir astigien. La différence entre les étiquettes n'est pas de style mais d'appartenance : chacune vieillit selon les normes réglementaires qui lui sont propres, sans forcer vers un caractère commun. C'est un travail qui accepte la variété du Monferrato au lieu de l'uniformiser, laissant le caractère épicé du Ruchè, la structure du Nebbiolo et la franchise de la Barbera rester distincts. Un producteur enraciné dans un territoire qui mesure son identité commune par commune, appellation par appellation.

Contacts